疫情對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)影響

長(zhǎng)期來看，今年上半年，蔬菜市場(chǎng)整體運(yùn)行將因新冠感染肺炎疫情的影響發(fā)生較大波動(dòng)。因?yàn)槭卟水a(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，預(yù)計(jì)下半年若無重大氣象災(zāi)害，將逐步恢復(fù)正常生產(chǎn)水平，符合常年規(guī)律，蔬菜生產(chǎn)將保持穩(wěn)中有增、供應(yīng)寬松的局面。

考慮近期疫情可能對(duì)蔬菜加工需求產(chǎn)生抑制影響，對(duì)生鮮蔬菜需求增加，短期內(nèi)價(jià)格會(huì)保持在高位。進(jìn)入夏季，預(yù)計(jì)蔬菜產(chǎn)量將大幅增加，部分受疫情影響的蔬菜產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)會(huì)逐步恢復(fù)，蔬菜價(jià)格肯定回落，綜合考慮蔬菜播種面積增加、人力成本上漲等因素，預(yù)計(jì)2020年下半年蔬菜均價(jià)或同比小幅下降。

（1）消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)

鼓勵(lì)大型連鎖與農(nóng)民合作社等開展“農(nóng)超對(duì)接”，建設(shè)“場(chǎng)地掛鉤”的綠色蔬菜種植基地，推進(jìn)“蔬菜綠色生產(chǎn)行動(dòng)計(jì)劃”。抓住新冠感染肺炎疫情后市場(chǎng)資源重新配置的機(jī)遇，大力發(fā)展蔬菜的田間初級(jí)加工，拓寬蔬菜產(chǎn)品的銷路，探索一條“綠色蔬菜直供社區(qū)”的新模式。

（2）銷售渠道的暢通

疫情將會(huì)進(jìn)一步改變優(yōu)鮮蔬菜的交易方式。比如買菜，之前我們還是習(xí)慣去菜場(chǎng)，但是這次之后，很多人將習(xí)慣于在網(wǎng)上買菜了。

接下來，電子商務(wù)、網(wǎng)上交易、電話推銷、社區(qū)門店連鎖、冷鏈配送等現(xiàn)代物流方式將會(huì)推廣，如盒馬生鮮、7Fresh、叮咚買菜等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化。

（3）蔬菜生產(chǎn)更智能

蔬菜生產(chǎn)具有短周期、不耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)，2003年非典疫情發(fā)生時(shí)期，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，由于戶外作業(yè)防疫的需要以及交通條件的變化，傳統(tǒng)露地蔬菜種植方式將會(huì)受到影響，城市周邊的設(shè)施農(nóng)業(yè)得到新的發(fā)展。

受勞動(dòng)力成本提高的影響，未來蔬菜生產(chǎn)的新設(shè)備、新機(jī)械將會(huì)逐步推廣，包括新型傳感器的研發(fā)投產(chǎn)、水肥一體化節(jié)水灌溉設(shè)施、植保無人機(jī)、5G網(wǎng)絡(luò)、北斗導(dǎo)航等，蔬菜生產(chǎn)將逐步進(jìn)入數(shù)字化、智能化階段。

（4）蔬菜商品化率提高

建設(shè)田頭預(yù)冷、凈菜加工等商品化處理設(shè)施，提高蔬菜商品質(zhì)量、減少損耗。在外銷量較大的產(chǎn)地和大中城市郊區(qū)，按菜地面積和商品化處理需求，配置相應(yīng)的預(yù)冷設(shè)施、整理分級(jí)車間、冷藏庫(kù)，以及清洗、分級(jí)、包裝等設(shè)備，擴(kuò)大銷售半徑，增強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)劑能力。

未來，食品加工企業(yè)與蔬菜主產(chǎn)區(qū)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，在上市旺季進(jìn)行深加工，制成腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜與保鮮蔬菜等，緩解集中上市壓力，增加蔬菜附加值，主要是出現(xiàn)蔬菜“賣難”時(shí)盡可能減少農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)損失。

（5）供應(yīng)模式多樣化

統(tǒng)籌考慮城市人口、蔬菜基地規(guī)模、交通區(qū)位、物流走向，建設(shè)和改造大型銷地批發(fā)市場(chǎng)和產(chǎn)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，重點(diǎn)建設(shè)冷藏保鮮、加工配送、電子結(jié)算、信息與追溯平臺(tái)、質(zhì)量安全檢測(cè)、交易廳棚和廢棄物處理等基礎(chǔ)設(shè)施，建成靈敏、安全、規(guī)范、的蔬菜物流和信息平臺(tái)，保障蔬菜供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格。

增加城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和社區(qū)菜店等網(wǎng)點(diǎn)，重點(diǎn)建設(shè)城鄉(xiāng)一體化標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)，配套建設(shè)社區(qū)菜市場(chǎng)或相應(yīng)的商業(yè)設(shè)施，規(guī)范發(fā)展蔬菜早市、晚市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，為流動(dòng)菜販、直銷菜農(nóng)提供便利條件，方便居民購(gòu)買。

（6）產(chǎn)業(yè)空間的優(yōu)化

此次疫情對(duì)于露地蔬菜種植影響較大，對(duì)設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)影響較小。從蔬菜產(chǎn)業(yè)的空間發(fā)展來說，城市管理者會(huì)優(yōu)先考慮在城市周邊發(fā)展適度規(guī)模的蔬菜產(chǎn)業(yè)，來保障城市的基本需求；從蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來說，此次疫情再次突顯了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，能快速、多茬、連續(xù)生產(chǎn)的特點(diǎn)，而且受外界影響小，蔬菜的設(shè)施生產(chǎn)與露地生產(chǎn)的比重將進(jìn)一步提高。

（7）蔬菜流通信息化

未來，蔬菜生產(chǎn)信息將與流通信息相結(jié)合，建成覆蓋整體蔬菜主產(chǎn)區(qū)和主要批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜公共服務(wù)平臺(tái)，規(guī)范信息采集標(biāo)準(zhǔn)，健全信息工作機(jī)制，加強(qiáng)采集點(diǎn)、信息通道、網(wǎng)絡(luò)中心相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，定期收集發(fā)布蔬菜價(jià)格、供求等信息，在大中城市建立蔬菜市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，完善蔬菜信息監(jiān)測(cè)、預(yù)警和發(fā)布制度

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